“我之前是在联想的品牌连锁专卖店,做IT电脑代理的,做了大概七年吧。”
“创业嘞,也是选在工作的六七年后吧,当时在同行业里单独自己出来干,也是开专卖店、连锁店的,还算稳定。”
“后来怎么又选择来餐饮行业创业了?总体来说,我之前做的同行业创业还是没摆脱工作方式重负的现实,比方说,这种工作,每天出差,不管是时间还是个人生活上都比较被动,到30岁了,体力方面我肯定不会再像年轻时一样精力充沛了。”
“继续思考,那如果到四十、五十岁呢?那岂不是更不得了了?另一个也想给自己一个机会吧,一个实现人生更大价值的机会,感觉自己能在这个领域做得更好,因为它同时也是我喜欢的餐饮行业。”
“我也可以想象得到,在创业的节点上如果我选择躺平或者将就,没及时抓住自己喜欢的生活方式的机会,那余生大概会留下遗憾,毕竟,年龄越大就可能被生活淘汰掉。”
老板不紧不慢的一边倒茶一边细说着,眼神透露的是蹉跎岁月下、明朗细致的黑眸,周边气息多了几分温润与稳重。
追求源于热爱,
热爱成就追求;
所有的为时已晚,
其实都是恰逢其时。
“之前没做过餐饮行业,所以切入点自然的倾向于小、精、准、快的品牌门店,也不是没看到一些高大上的餐厅,但仔细思考,这类餐饮门店对我来说经营风险还是太大了,投资成本也很高,我之前的工作算是重任了,总体来说门店规模不太适合我,三两号人搞不定。”
“第一眼看到点蹄的时候,是我之前出去办理业务时看到的,CBD附近,周边都是写字楼大厦,恰好很多工薪阶层的人们就爱这口,其实说白了,也能理解,现在的年轻人多多少少身上都背了房贷车贷,在城市打工讨生活的,大部分还是很乐意省钱吃猪脚饭的,主打就是能温饱就行。”
“点蹄擂椒猪脚饭在同品类中还算是有竞争力的,干净整洁的门店卫生,小而精致,还有统一视觉VI的品牌门店形象,颠覆了广东人常见的街边店形象,目前在珠三角区域也成了一定的连锁规模,极大加深了猪脚饭在顾客心里形成的品牌印记,带来的食用体验更安心更卫生。”
“了解下来不错后,我就联系上了点蹄,交谈中也得知还有一系列的资金补贴,投产资金不大,店铺所需人手也不用多,在一定程度上符合了我的预期,更有信心把这家门店落下来。”
“现在每天的现金流挺稳定的”老板抿了一口茶,继续说道“平常工作日的话,一天可接待200多名客户,每天营业额也有五六千,一个月18W左右吧,我对这个现状还算满意,稳定、不奔波,还是忙自己喜欢的事,挺知足的。”
“其实点蹄本身品牌的打造也做得很优秀了,在开店过程中我基本是很少操心的,其中一个最重要的门店选址问题,也确实挺花心思的,但是比起我之前创业的行业经历也算不上什么,这方面,只要花些时间去研究,基本就能达到自己的目标了。”
“其他的门店物料筹备、装修设计、设备采购等,背后都有点蹄总部的人在帮忙打基础,特别印象深的是门店人手的安排,也有点蹄团队的人帮忙,所以说基本不用愁,放心很多,办起事来也很靠谱。”
(➯不包含门店企业团餐售卖约13W营业额/月)
“门店的营生跌过一次跤的也就刚开店那会儿,前面三天疫情了,那三天进店的客流量大打折扣,还好运气也是不错,这种状况没有封锁很久。主要还是用心吧,用心去做好每一件事情,困难慢慢的就降低了。”
“在用心接待顾客的每一天中,门店慢慢的也积累了很多忠实客户,客源算比较稳定,很大一批都是楼上的那些写字楼白领食客,他们的回头率很高,每天中午的座位区都是满的。”
“个人也挺喜欢咱们点蹄总部研发的专属烤箱,烤制15分就能得到媲美酒楼品质的烧腊烤鸭等,卤猪蹄也是比较爆单的品,擂椒配饭很有食欲,香香辣辣的,顾客们吃得也实在,高效出品,统一的美味口感,都提高了咱们加盟商的翻台率。”